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STEAK TARTARE

INGREDIENTES -por ración-:

Primera parte:
125 gr solomillo de ternera picado, sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharada de zumo de limón, 1 cucharilla de ketchup, 1/2 cucharada de salsa Worcester, pimentón picante, mostaza,.

Segunda parte:
1 yema de huevo, perejil, 1 cucharada de cebolla picada, 1 cucharada de alcaparras.
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PREPARACIÓN:
en un bol se mezclan los ingredientes de la primera parte por el orden descrito. Para la presentación podemos colocar la ración en el centro del plato con la yema, rodeándolo con el perejil, la cebolla y las alcaparras. También puede mezclarse de antemano.
Se acompaña de pan tostado en rebanadas finas que se pueden untar en mantequilla.



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